Βιολογικα, Αρτοποιειο

Επιστροφή στα σχολεία και υγιεινή διατροφή: 8 συστατικά βιολογικής γεωργίας για εύκολα σνακς.

Για μερικούς από εμάς, η καθημερινή προετοιμασία δεκατιανών για το σχολείο (ή τη δουλειά) συνοδεύεται με δόση πρωινού στρες.  

backtoschool

Η απόδοση των μαθητών (και των εργαζομένων) είναι αλληλένδετη με τη διατροφή.  Για την ενίσχυση της καλό είναι να περιορίσουμε την κατανάλωση προπαρασκευασμένων και συσκευασμένων τροφών, συχνά φτωχών σε θρεπτικά συστατικά, και φορτωμένων με συντηρητικά και πρόσθετα.

Επειδή τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στις αρνητικές επιπτώσεις της έκθεσης σε ανθυγιεινούς παράγοντες είναι σημαντικό να επιλέγουμε, στο μέτρο του δυνατού, τρόφιμα που καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα και ζωικά προϊόντα χωρίς επικίνδυνες ορμόνες και αντιβιοτικά.

Αν θα ψωνίσετε βιολογικά προϊόντα επιλεκτικά, επιλέξτε τα φρούτα και λαχανικά τα οποία στη συμβατική τους εκδοχή απορροφούν περισσότερα φυτοφάρμακα από άλλα, όπως ροδάκινα, μήλα, πιπεριές, σέλινο, νεκταρίνια, φράουλες, κεράσια, καρότα και αχλάδια.  Τα κρεμμύδια, το αβοκάντο και το καλαμπόκι απορροφούν μικρότερη ποσότητα φυτοφαρμάκων. 

Τα χημικά και αντιβιοτικά συσσωρεύονται στο λίπος, γι’αυτό, όταν είναι δυνατόν, προτιμήστε βιολογικά γαλακτοκομικά, πουλερικά και παιδικές τροφές.

healthybreakfast

Πιο κάτω προτείνουμε κάποιους συνδυασμούς συστατικών για σνακς πλούσια σε θρεπτική αξία που μπορούν να παρέχουν στα παιδιά άφθονη ενέργεια για όλη την ημέρα (και στους γονείς καθαρή συνείδηση), με το ενδεικτικό κόστος (ε.κ.) ανά μερίδα:

1. Τα βιολογικά μήλα είναι αισθητά πιο νόστιμα και θρεπτικά από τα συμβατικά.  Είναι εύκολα στη μεταφορά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το ίδιο ισχύει και για άλλα φρούτα ή ψιλοκομμένα λαχανικά όπως καρότα, αγγουράκια, ή και σέλινο που μπορούν να συνοδεύουν τυρί οργανικής καλλιέργειας στο τάπερ του σχολικού σνακ.  

Σνακ απο φρέσκα φρούτα (ή λαχανικά) και τυρί bio (ε.κ. €1.30)

2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα bio περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ωμέγα-3 σε σύγκριση με τα συμβατικά.  Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην ποιοτική και θρεπτική τροφή των αγελάδων αλλά και στη δυνατότητα τους να περιφέρονται ελεύθερες σε χωράφια και βοσκότοπους.

3. Το ίδιο ισχύει και για τα αυγά, που αποτελούν μια από τις πλέον υγιεινές πηγές πρωτεΐνης.  Περιέχουν και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα, καθώς και χολίνη, υπερτροφή του εγκεφάλου. Είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο, ωμέγα-3 και βιταμίνες Α, Β12, Β2, Β5 και Ε.  Σαν ομελέτα, η βραστά κομμένα σε φέτες, μπορούν να αποτελέσουν το κύριο συστατικό για σάντουιτς, εύκολο στη μεταφορά και στην κατανάλωση. 

bread eggs

4. Αναζητήστε βιολογικά ψωμιά!! Το σιτάρι αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους κινδύνους υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Συχνά ψεκάζεται και μετά την συγκομιδή για να παραμείνουν τα παράσιτα μακριά μέχρι το σιτάρι να αλεσθεί. 

Σάντουιτς με αυγό bio (ε.κ. €1)

5. Το φυστικοβούτυρο παρέχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης, μαζί με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο.  Αναζητήστε προϊόν που περιέχει μόνο φυστίκια χωρίς άλλα συστατικά (όπως ζάχαρη, αλάτι και πρόσθετα έλαια). Είναι φυσιολογικό το αγνό φυστικοβούτυρο να χωριστεί σε στερεή και υγρή μορφή. Απλά ανακατέψτε και θα επανέλθει στο φυσιολογικό.  Προσθέσετε λίγο μέλι αν θέλετε γλυκαντικό.

6. Το ακατέργαστο μέλι διατηρεί τις φυσικές του βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.  Μας παρέχει άφθονη ενέργεια όχι μόνο για το διάλειμμα, αλλά και τη γυμναστική.  Καταπολεμά και προφυλάσσει από αρρώστιες, ενισχύει τον οργανισμό στην καταπολέμηση αλλεργιών και του βήχα και βοηθάει στον ύπνο.

Φέτα ψωμί με φυστικοβούτυρο και μέλι bio (ε.κ. €0.65)

granola

7. Με λίγη δημιουργικότητα και πειραματισμό μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές μπάρες γκρανόλα.  Οι περισσότερες συνταγές είναι εύκολες και αποτελούν διασκεδαστική απασχόληση για τους μικρούς σας βοηθούς στην κουζίνα.  Αν προτιμήσουμε τις έτοιμες, επιλέγουμε βιολογικές μπάρες δίχως επεξεργασμένα συστατικά. Οι συμβατικές είναι φορτωμένες με υδρογονωμένα, μεταποιημένα έλαια (trans-λιπαρά) και σιρόπι αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. 

Σπιτική μπάρα γκρανόλα bio (ε.κ. €1)

nuts and fruit

8. Ακόμα πιο απλή λύση: μείγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων σε ταπεράκι. Στο δικό μου θα βρείτε (ωμά/ανάλατα) καρυδόψιχα, κάσιους, ηλιόσπορο, μύρτιλο και τσιπς μπανάνας (αλλά μην σας επηρεάσει την δημιουργικότητα - οι συνδυασμοί είναι αμέτρητοι).

Ταπεράκι με μείγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων bio (ε.κ. €1.5)

Υπόδειξη: Αναγκαία προϋπόθεση είναι ο σωστός προγραμματισμός, δηλαδή να ψωνίζουμε έγκαιρα για όλη την εβδομάδα.  

Καλές επιτυχίες και αυτή τη σχολική χρονιά με χαρά και προπαντός υγεία.

Δείτε επίσης σχετικό blogpost για τις τροφές που υποστηρίζουν την λειτουργία του εγκεφάλου: 10 Τροφές Που Μας Κάνουν Πιο Έξυπνους